Cuándo.
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Dónde.
Maspalomas (Gran Canaria).
Por qué.
Vecinos y visitantes de Maspalomas demandaban más oferta de restauración de primer nivel.
Umiaya
Cuentan los historiadores que Umiaya es un lugar en el que peregrinaban los antiguos pobladores de Gran Canaria. Una montaña sagrada para los aborígenes y un orgullo del patrimonio para los canarios. Umiaya resplandece cada mañana en el sur de las Islas: es pura transparente, sagrada y enigmática. La cocina del chef Germán Ortega (estrella Michelín) refleja el respeto por la tradición de la cocina canaria y la influencia de las cocinas del mundo. En el restaurante Umiaya, el acto de comer se convierte en algo espiritual y sagrado.
